Gastro Antep, sektörde mutfak şefi, salon şefi ve işletme sahibi olarak edinilen doğrudan deneyimin; sektörde 40 yıla yakın tecrübesiyle tanınan bir isim olan Uğur Acıoğlu'nun bilgi birikimiyle bir araya gelmesiyle kuruldu. Mutfağın operasyonel gerçekliğini, salonun misafir deneyimini, işletmenin sayısal tarafını ve sektörün uzun soluklu tecrübesini aynı anda görebilen bir ekip olarak; danışmanlık verdiğimiz her projeye 360 derece bakıyoruz.Gastro Antep was founded on hands-on experience gained as a head chef, a floor manager and a business owner, combined with the know-how of Uğur Acıoğlu, a well-known name with nearly 40 years in the industry. As a team that sees the kitchen's operational reality, the guest experience on the floor, the numbers side of the business, and decades of industry experience all at once, we bring a 360-degree view to every project we consult on.
Bu bakış açısıyla, yalnızca "iyi fikirler" önermek yerine; hayata geçirilebilir, ölçülebilir ve işletmenin bütçesiyle uyumlu çözümler tasarlıyoruz.With this perspective, rather than just suggesting "good ideas," we design solutions that are implementable, measurable, and aligned with the venue's budget.
Kırk yılı aşkın restoran ve yiyecek-içecek sektörü deneyimine sahip olan Uğur Acıoğlu, Gaziantep gastronomisinin gelişiminde önemli projelere imza atmış ikinci kuşak bir işletmecidir. Gaziantep'in ilk kalite belgeli yemek fabrikasının kurucusu olan Acıoğlu; Acıoğlu KÜSGET Şubesi, Acıoğlu Pancarlı Şubesi, Acıoğlu OSB Şubesi, Burgercheck by Acıoğlu ve Firik by Acıoğlu gibi başarılı markaların hayata geçirilmesinde öncü rol üstlenmiştir.With more than forty years of experience in the restaurant and food & beverage industry, Uğur Acıoğlu is a second-generation restaurateur who has led landmark projects in the development of Gaziantep's gastronomy scene. As the founder of Gaziantep's first quality-certified food production facility, Acıoğlu has played a pioneering role in bringing successful brands to life, including the Acıoğlu KÜSGET Branch, Acıoğlu Pancarlı Branch, Acıoğlu OSB Branch, Burgercheck by Acıoğlu, and Firik by Acıoğlu.
Uzun yıllara dayanan sektör tecrübesini güçlü yönetim anlayışı ve sürdürülebilir işletmecilik yaklaşımıyla birleştiren Acıoğlu, Gastro Antep bünyesinde restoran yatırımları, operasyon yönetimi ve stratejik büyüme alanlarında danışmanlık hizmeti sunmaktadır. Aynı zamanda Gaziantep Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkan Vekilliği görevinde bulunmuş olup, halen Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yapmaktadır. Bunun yanı sıra Şehitkamil Belediyesi ve Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Meclis Üyesi olarak kent ekonomisi ve gastronomi ekosistemine katkı sağlamaya devam etmektedir.Combining decades of industry experience with a strong management philosophy and a sustainable approach to business, Acıoğlu provides consulting within Gastro Antep in the areas of restaurant investment, operations management, and strategic growth. He has also served as Vice Chairman of the Board of the Gaziantep Chamber of Commerce and continues to serve as a Board Member. In addition, as a Council Member of the Şehitkamil Municipality and Gaziantep Metropolitan Municipality, he continues to contribute to the city's economy and gastronomy ecosystem.
İstanbul Üniversitesi İngilizce İşletme Bölümü mezunu olan İbrahim Acıoğlu, işletme eğitiminin yanı sıra Mutfak Sanatları Akademisi'nde Profesyonel Yiyecek & İçecek İşletmeciliği eğitimi almıştır. Üçüncü kuşak restorancı olarak, aileden gelen köklü restoran kültürünü çağdaş işletmecilik anlayışı ve yenilikçi bakış açısıyla birleştirerek gastronomi sektöründe değer odaklı projeler geliştirmektedir.A graduate of Istanbul University's English Business Administration program, İbrahim Acıoğlu also completed professional training in Food & Beverage Management at the Culinary Arts Academy. As a third-generation restaurateur, he combines his family's deep-rooted restaurant culture with a contemporary management approach and an innovative outlook to develop value-driven projects in the gastronomy industry.
Profesyonel kariyerine Kibar Holding Satınalma Departmanı'nda başlayan Acıoğlu, ardından TopTalent'ta Yetenek Kazanım Sorumlusu olarak görev almıştır. K&S Marka Danışmanlığı'nın kurucu üyeleri arasında yer almış, BiKaşık girişiminin kurucu ortağı olmuş ve bugün Gastro Antep ile Firik by Acıoğlu'nun kurucu ortakları arasında bulunmaktadır.Acıoğlu began his professional career in the Purchasing Department at Kibar Holding, followed by a role as Talent Acquisition Specialist at TopTalent. He was among the founding members of K&S Brand Consultancy, co-founded the venture BiKaşık, and is today among the founding partners of both Gastro Antep and Firik by Acıoğlu.
İleri düzey İngilizce bilgisi, stratejik yönetim, marka konumlandırması, restoran yatırımları ve gastronomi işletmeciliği alanlarındaki deneyimiyle işletmelere sürdürülebilir büyüme odaklı danışmanlık sunmaktadır. Aynı zamanda TOBB Gaziantep Genç Girişimciler Kurulu Başkan Yardımcısı olarak girişimcilik ekosistemine katkı sağlamaya devam etmektedir.With advanced English proficiency and experience in strategic management, brand positioning, restaurant investment and gastronomy business management, he provides consulting focused on sustainable growth for businesses. He also continues to contribute to the entrepreneurship ecosystem as Vice Chairman of the TOBB Gaziantep Young Entrepreneurs Board.
Otuz yılı aşkın profesyonel mutfak deneyimine sahip olan Kadir Boyacı, kariyeri boyunca Türkiye'nin ve yurt dışının farklı gastronomi destinasyonlarında görev almıştır. Bodrum ve İstanbul'un Bebek, Arnavutköy ile Sedef Adası gibi seçkin lokasyonlarının yanı sıra Gaziantep'te Hışvahan mutfağında; ayrıca Kuveyt, Hollanda, Romanya ve İngiltere'de çeşitli gastronomi projelerinde deneyim kazanmıştır.With more than thirty years of professional kitchen experience, Kadir Boyacı has worked throughout his career in a range of gastronomy destinations in Turkey and abroad. Alongside select locations such as Bodrum, and Istanbul's Bebek, Arnavutköy and Sedef Island, as well as the Hışvahan kitchen in Gaziantep, he has also gained experience on various gastronomy projects in Kuwait, the Netherlands, Romania and the United Kingdom.
Geleneksel mutfak kültürünü modern mutfak teknikleriyle buluşturan yaklaşımıyla öne çıkan Boyacı, menü geliştirme, mutfak organizasyonu, ekip yönetimi ve operasyonel verimlilik konularında uzmanlaşmıştır. Gastro Antep bünyesinde mutfak danışmanı olarak hizmet verirken, Firik by Acıoğlu'nda mutfak şefi olarak görevine devam etmektedir.Known for his approach of blending traditional culinary culture with modern kitchen techniques, Boyacı specializes in menu development, kitchen organization, team management and operational efficiency. He serves as culinary consultant within Gastro Antep, while continuing his role as head chef at Firik by Acıoğlu.
Yirmi beş yılı aşkın yiyecek ve içecek sektörü deneyimine sahip olan Harun Mayda, kariyeri boyunca Gaziantep'in köklü ve seçkin işletmelerinde görev almıştır. Gaziantep Tenis ve Atıcılık Kulübü, Gaziantep Tenis Kulübü ve Küşleme Kebaphan'da edindiği tecrübeyle misafir ilişkileri, servis yönetimi ve operasyon organizasyonu alanlarında uzmanlaşmıştır.With more than twenty-five years of experience in the food and beverage industry, Harun Mayda has worked throughout his career at Gaziantep's most established and select venues. Through his experience at Gaziantep Tenis ve Atıcılık Kulübü, Gaziantep Tenis Kulübü and Küşleme Kebaphan, he has specialized in guest relations, service management and operational organization.
Misafir memnuniyetini merkeze alan hizmet anlayışı, ekip yönetimindeki deneyimi ve güçlü iletişim becerileriyle öne çıkan Mayda, Gastro Antep bünyesinde hizmet ve operasyon danışmanlığı alanlarında destek sunarken, Firik by Acıoğlu'nda salon şefi olarak görevine devam etmektedir.Known for a service philosophy centered on guest satisfaction, his experience in team management and his strong communication skills, Mayda provides support within Gastro Antep in service and operations consulting, while continuing his role as floor manager at Firik by Acıoğlu.
Önerilerimiz mutfakta ve salonda bizzat test edilmiş yaklaşımlara dayanır.Our recommendations are grounded in approaches tested first-hand in the kitchen and on the floor.
Her tavsiyeyi maliyet, verimlilik ve misafir memnuniyeti üzerinden değerlendiririz.We evaluate every recommendation in terms of cost, efficiency and guest satisfaction.
Süreç boyunca net iletişim, gerçekçi zaman planı ve şeffaf bütçe yönetimi.Clear communication, realistic timelines and transparent budget management throughout the process.
İşletmenizi, hedeflerinizi ve mevcut durumu birlikte değerlendiriyoruz.We assess your business, goals and current state together.
Size özel konsept, menü ve operasyon planını oluşturuyoruz.We build a tailored concept, menu and operations plan.
Kurulum, eğitim ve süreç yönetimini sahada birlikte yürütüyoruz.We run setup, training and process management together, on-site.
Açılış sonrası performansı izliyor, sürekli iyileştirme öneriyoruz.We monitor post-launch performance and recommend ongoing improvements.
Projenizi anlatın, size en uygun danışmanlık yolunu birlikte belirleyelim.Tell us about your project — let's shape the right consulting path together.
Bize UlaşınGet in Touch